Kampot Pfeffer rot ganz herkunftsgeschützt

Kampot Pfeffer rot ganz herkunftsgeschützt

Artikelnummer: 1661
Kategorie: GEWÜRZ RARITÄTEN

Roter Pfeffer ganz (Piper nigrum) herkunftsgeschützt – nachhaltig und umweltschonend angebaut - von Hand geerntet und verlesen

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Beschreibung

Unser roter Kampot Pfeffer zeichnet sich durch sein fruchtiges Aroma aus. In aufwändiger Handarbeit ernten die Farmer nur die reifen roten Pfefferbeeren einzeln von der Rispe. Anschließend werden diese Beeren noch einmal handverlesen und kommen für kurze Zeit in 42 Grad heißes Wasser. Durch diesen Prozess behalten sie ihre rote Farbe. Anschließend werden sie in der Sonne getrocknet.

Die Farmer lassen hier ihr traditionelles Wissen und ihr Know How einfließen um diesen geschmacklich außergewöhnlichen Pfeffer behutsam zu einem Premium-Produkt zu verarbeiten.

Er ist ein echter Piper und hat nichts mit den rosa „Pfefferbeeren“ (Schinus terebinthifolius) zu tun.

Das Aroma des roten Pfeffers ist blumig, fruchtig und würzig, er passt sehr gut zu diversen Fleisch und Fisch-Gerichten sowie in die vegane Küche. Durch die lange Reife hat er zudem eine süßliche Note und passt deswegen auch sehr gut zu Desserts und Früchten.

Herkunft: Kambodscha

Nährwertangaben – Portionsgröße 1 TL (3 g)