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 Unser herkunftsgeschütztes Fleur de Sel...

Fleur de Sel

Unser herkunftsgeschütztes Fleur de Sel aus der Region Kampot wird von Hand geerntet. Von März bis Juni leiten die Salzbauern Meerwasser in die Salzbecken. Durch den natürlichen Verdunstungsprozess kristallisiert das Meersalz und die Salzkonzentration steigt von 25 mg pro Liter auf 300 mg pro Liter. Für uns wird nur die oberste äußerst feine Schicht, die sogenannte „Blume des Salzes“ abgetragen. Das Fleur de Sel ist zart, leicht, crispy und angenehm fein im Geschmack.



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